La salsa Kalabrian, con cipolle di Tropea, peperoni e Amaro del Capo è stata appositamente realizzata per il Kalabrian Burger che ho presentato alla Burgerfest di Praga e del quale trovate la ricetta completa qui: Kalabrian Burgerfest Edition, l’hamburger cheLeggi tutto
Diciamo la verità: un hamburger senza salsa non è la stessa cosa. Per quanto la carne possa essere importante, una salsa giusta, nella giusta quantità, non solo ne esalta il gusto ma completa quell’esperienza sensoriale che ognuno di noi siLeggi tutto
La Skordalia è una salsa tipica della Grecia. Ne esistono varie versioni realizzate con le patate, col pane o con le noci ma tutte hanno in comune un ingrediente fondamentale: l’aglio, dal greco Skordo. La Skordalia (si pronuncia Skordalià), utilizzataLeggi tutto
L’altro giorno un mio collega mi propone di pranzare al Burger King. Per non stroncare il suo entusiasmo accetto la sua proposta ed entriamo nel regno del Re. Ha dei coupon con degli sconti, li osservo e ne scelgo uno: chili cheeseLeggi tutto
“The Bluegrass State” è uno dei nomi utilizzati per indicare, negli Stati Uniti, lo stato del Kentucky. Il nome deriva da una pianta, la Poa Pratensis, che ricopre gli spaziosi pascoli di questo Stato, specialmente nelle aree di Lexington eLeggi tutto
Correva l’anno 1881 quando a Louisville, nel Kentucky, veniva fondato il prestigioso Pendennis Club. Uno dei primi dipendenti del club fu un giovane ragazzo, Henry Bain (1863 – 1928), che venne assunto prima come “elevator boy”, ossia come ragazzo addetto all’ascensore,Leggi tutto
La A1 Steak Sauce è una delle salse più amate ed utilizzate negli USA dove è prodotta da Kraft Foods. Realizzata nel 1824 da Henderson William Brand, uno degli chef di Giorgio IV, re del Regno Unito, fu messa in commercioLeggi tutto
Cremosa, vellutata, calda, saporita, avvolgente. Sono gli aggettivi che descrivono in pieno questa salsa al formaggio. E’ l’ideale per un aperitivo, la compagna perfetta per nachos croccanti, tortilla chips o patatine fritte. Ottima anche per guarnire gli hamburger. La BurgerBoss Cheese SauceLeggi tutto
Era da un po’ di tempo che mi girava per la testa l’idea di questa salsa e alla prima occasione utile ho preso gli ingredienti e mi sono messo ai fornelli. Il risultato è una salsa barbecue che ha rapidamente scalatoLeggi tutto
Se siete stati in Grecia sicuramente non avete potuto fare a meno di assaggiarla almeno una volta. Si tratta di una salsa a base di yogurt, aglio e cetrioli che i greci utilizzano per accompagnare, ad esempio, il souvlaki oLeggi tutto
La salsa olandese è una salsa a base di tuorli d’uovo e burro. Il suo utilizzo più conosciuto è sicuramente quello con le uova alla benedict, ma niente ci vieta di utilizzarla dove più preferiamo. Io l’ho utilizzata, neanche aLeggi tutto