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Gourmet Burger Kitchen – Londra
Gourmet Burger Kitchen è una catena di ristoranti specializzati in hamburger gourmet nata nel 2001. Attualmente vanta una sessantina di locali nel Regno Unito oltre che alcuni in Irlanda, Dubai, Grecia e Oman. Il locale è molto accogliente, con laLeggi tutto
Five Guys – Londra
Dopo l’ottima esperienza da Shake Shack non potevo non provare Five Guys, altra famosa catena di ristoranti fast food statunitense. Il locale è moderno, disposto su due piani. All’ingresso sono accatastati alcuni sacchi di patate marchiati Five Guys con la dicituraLeggi tutto
Shake Shack – Londra
In Italia il predominio di McDonald’s e Burger King ci ha abituati a considerare l’hamburger da fast food come qualcosa da cui scappare. Ma se vi capiterà di assaggiare un hamburger di Shake Shack sono sicuro che vi ricrederete. SonoLeggi tutto
Challah Bun, dalla tradizione ebraica un morbido panino per hamburger
La Challah è un pane tradizionale che viene consumato in occasione delle feste ebraiche, in particolare dello Shabbat. L’origine di questo pane è antichissima e si ritrova nell’Antico Testamento: “Parla ai figli d’Israele. Dirai loro: Quando voi sarete entrati nelLeggi tutto
Porky’s Burger, hamburger di maiale con mortadella affumicata
Il Porky’s Burger, hamburger di maiale con mortadella affumicata, è un hamburger dai sapori tutti italiani: friarielli, mortadella, glassa di aceto balsamico e croccante granella di pistacchi. Il patty è realizzato con la coppa di maiale tritata al coltello: unaLeggi tutto
Come tritare la carne al coltello
Se avete già letto gli articoli in merito alla scelta e alla lavorazione della carne per realizzare i patty allora sapete già che tipo di carne scegliere e come trattarla la meglio (se invece quegli articoli non li avete lettiLeggi tutto
Mortadella affumicata
Non c’è bisogno che ve lo dica io: un panino con la mortadella, nella sua semplicità, è un piccolo capolavoro. Cosa succederebbe se aggiungessimo una spinta di sapore tramite un leggero mix di spezie e un delicato aroma affumicato? ELeggi tutto
Big Boss Burger Sauce, salsa speciale per hamburger
Diciamo la verità: un hamburger senza salsa non è la stessa cosa. Per quanto la carne possa essere importante, una salsa giusta, nella giusta quantità, non solo ne esalta il gusto ma completa quell’esperienza sensoriale che ognuno di noi siLeggi tutto
ThermoPro TP-22, termometro wireless con doppia sonda per barbecue e forno
Amo gli hamburger ma, naturalmente, non mi limito a cucinare solo quelli. Spesso accendo il barbecue e metto sulla griglia dei pezzi di carne che resteranno in cottura per molte ore. Durante questo tempo è fondamentale monitorare costantemente le temperatureLeggi tutto
Polp Fiction Burger, mini hamburger di polpo
L’idea di questi piccoli panini mi girava per la testa già da un po’ di tempo ma, volendo essere precisi, tecnicamente non si tratta di veri e propri hamburger. Tuttavia, visto che il risultato è estremamente gustoso, non potevo nonLeggi tutto
Pomodorini Confit
I pomodorini confit sono una preparazione estremamente semplice ma la loro presenza, all’interno di un hamburger, apporta un gusto più profondo e complesso rispetto all’utilizzo del semplice pomodoro. Possono essere utilizzati in tantissimi modi, dalla bruschetta alla pasta, e ilLeggi tutto
Skordalia, salsa dip in stile greco
La Skordalia è una salsa tipica della Grecia. Ne esistono varie versioni realizzate con le patate, col pane o con le noci ma tutte hanno in comune un ingrediente fondamentale: l’aglio, dal greco Skordo. La Skordalia (si pronuncia Skordalià), utilizzataLeggi tutto