Onion rings

Gli anelli di cipolla passati in pastella e fritti sono un must. Caldi e croccanti, accompagnano perfettamente qualsiasi tipo di hamburger. In questa ricetta utilizzeremo la dolce Cipolla Rossa di Tropea IGP e realizzeremo la pastella con la birra, perLeggi tutto

Cottura ember roasting

L’hamburger può essere un’esperienza sensoriale completa e può essere elevato da semplice panino da fast food a vero e proprio piatto da gourmet. Una delle cose che fa la differenza è l’utilizzo di diverse tecniche di cottura applicate alla creazioneLeggi tutto

Accendiamo la brace

Tra le tante tecniche di cottura che userò per preparare gli hamburger, alcune richiederanno l’utilizzo della brace. Accendere la carbonella non è un’operazione difficile, anzi è una cosa molto semplice. Tuttavia, ho deciso di scrivere questo articolo perché ogni annoLeggi tutto

Hamburger

“Hamburger, ma come ti è venuto in mente?” Più o meno è questa la domanda che si starà ponendo chi ha già avuto modo di assaggiare o vedere i miei piatti. Abituati, forse, a vedere un piatto costruito con attenzioneLeggi tutto