La Challah è un pane tradizionale che viene consumato in occasione delle feste ebraiche, in particolare dello Shabbat. L’origine di questo pane è antichissima e si ritrova nell’Antico Testamento: “Parla ai figli d’Israele. Dirai loro: Quando voi sarete entrati nelLeggi tutto
Il Porky’s Burger, hamburger di maiale con mortadella affumicata, è un hamburger dai sapori tutti italiani: friarielli, mortadella, glassa di aceto balsamico e croccante granella di pistacchi. Il patty è realizzato con la coppa di maiale tritata al coltello: unaLeggi tutto
Non c’è bisogno che ve lo dica io: un panino con la mortadella, nella sua semplicità, è un piccolo capolavoro. Cosa succederebbe se aggiungessimo una spinta di sapore tramite un leggero mix di spezie e un delicato aroma affumicato? ELeggi tutto
Diciamo la verità: un hamburger senza salsa non è la stessa cosa. Per quanto la carne possa essere importante, una salsa giusta, nella giusta quantità, non solo ne esalta il gusto ma completa quell’esperienza sensoriale che ognuno di noi siLeggi tutto
L’idea di questi piccoli panini mi girava per la testa già da un po’ di tempo ma, volendo essere precisi, tecnicamente non si tratta di veri e propri hamburger. Tuttavia, visto che il risultato è estremamente gustoso, non potevo nonLeggi tutto
I pomodorini confit sono una preparazione estremamente semplice ma la loro presenza, all’interno di un hamburger, apporta un gusto più profondo e complesso rispetto all’utilizzo del semplice pomodoro. Possono essere utilizzati in tantissimi modi, dalla bruschetta alla pasta, e ilLeggi tutto
La Skordalia è una salsa tipica della Grecia. Ne esistono varie versioni realizzate con le patate, col pane o con le noci ma tutte hanno in comune un ingrediente fondamentale: l’aglio, dal greco Skordo. La Skordalia (si pronuncia Skordalià), utilizzataLeggi tutto
L’altro giorno un mio collega mi propone di pranzare al Burger King. Per non stroncare il suo entusiasmo accetto la sua proposta ed entriamo nel regno del Re. Ha dei coupon con degli sconti, li osservo e ne scelgo uno: chili cheeseLeggi tutto
Da qualche tempo mi ero messo in testa di realizzare una nuova ricetta per un burger bun che avesse determinate caratteristiche. Ero alla ricerca di un panino estremamente soffice e leggero. Non che le altre ricette presenti sul sito nonLeggi tutto
Negli anni Sessanta lo slogan “Peace and Love” era il manifesto del movimento Hippy. “Pace e amore”, “Fate l’amore, non fate la guerra”, “Mettete dei fiori nei vostri cannoni” e così via. Oggi potrete rivivere questi amorevoli sentimenti semplicemente assaporandoLeggi tutto
La ricetta dei Burger Buns con lievito madre è stata una vera sfida perché non avevo mai lavorato con questa tipologia di lievito prima. La prima cosa che ho dovuto imparare è stata come prendermi cura di questa creatura cheLeggi tutto
C’è un piccolo paese sulla sponda calabra dello Stretto di Messina. Poche strade, una stretta spiaggia e il rumore del mare. Si chiama Cannitello ed è il luogo in cui sono cresciuto. E’ incredibile quante cose potrei raccontarvi su unLeggi tutto