I pomodorini confit sono una preparazione estremamente semplice ma la loro presenza, all’interno di un hamburger, apporta un gusto più profondo e complesso rispetto all’utilizzo del semplice pomodoro.
Possono essere utilizzati in tantissimi modi, dalla bruschetta alla pasta, e il loro sapore può essere arricchito con ingredienti sempre diversi come, ad esempio, una spruzzata di salsa Worcestershire o l’utilizzo di qualche spezia particolare.
Questa che vi presento è la versione “base”, con un piccolo tocco personale che è l’utilizzo dello zucchero muscovado.
Utilizzate i pomodorini confit come topping, daranno ai vostri hamburger una marcia in più.
Ingredienti
- Pomodorini datterini o ciliegia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Origano
- Zucchero Muscovado (in alternativa è possibile utilizzare zucchero di canna o zucchero semolato)
Procedimento
Tagliate a metà i pomodorini e adagiateli su una teglia. Conditeli con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e origano. Cospargeteli, quindi, con lo zucchero muscovado.
Infornate i pomodorini nel forno precedentemente preriscaldato a 130-140°C fino a quando non si saranno appassiti.
Ciao!
Ho qualche domanda da farti per la conservazione dei pomodorini Confit.
Se volessi prepararne una generosa dose per averli sempre pronti all’uso, anche per altre ricette, come posso fare per conservarli?
È sufficiente conservarli in un vaso di vetro senza che facciano muffa od altro, oppure posso metterli in un contenitore di plastica e congelarli?
In quest’ultimo caso i pomodorini perderebbero il loro particolare gusto?
Esistono anche altri metodi per conservare il gusto “intatto”?
L’ultima domanda è: in estate nell’orto ho tanti pomodori 🍅 di varie dimensioni; sarebbe possibile utilizzarli con il procedimento dei pomodorini Confit magari tagliandoli in quarti, oppure contengono troppo liquido e non si “asciugherebbero” abbastanza come i pomodorini piccoli?
Perdonami la sfilza di domande, ma mi si sta aprendo un mondo in cucina e cerco anche di non “avvelenare” il marito! 😁
Un abbraccio 🤗