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Hamburger: come scegliere, lavorare e cuocere la carne (Seconda parte)

On: 27 Aprile 2015

Dopo aver approfondito l’importantissimo aspetto della scelta della carne nella prima parte di questo articolo – Hamburger: come scegliere, lavorare e cuocere la carne (Prima parte) – vediamo come lavorarla al meglio per realizzare patty perfetti per i nostri hamburger.Leggi tutto

Hamburger: come scegliere, lavorare e cuocere la carne (Prima parte)

On: 14 Aprile 2015

In: Scuola di Hamburger

With: 13 Comments

Il patty, quel disco di carne che amiamo inserire tra due pezzi di pane, è l’anima del nostro hamburger. Gli altri ingredienti completano il gusto, esaltano il sapore, danno carattere al panino ma l’essenza è tutta racchiusa in quei pochiLeggi tutto

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