carne hamburger
Hamburger: come scegliere, lavorare e cuocere la carne
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Il patty, quel disco di carne che amiamo inserire tra due pezzi di pane, è l’anima del nostro hamburger. Gli altri ingredienti completano il gusto...

burger bun
Come tostare il pane alla perfezione
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Probabilmente tra voi ci sarà qualcuno che fa parte del club di coloro che non hanno l’abitudine di tostare il pane per i propri hamburger...

smashed burger
Smashed Burger, l'hamburger che cambia le regole
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C’è una regola fondamentale che bisogna rispettare quando si cuociono gli hamburger...

trattamento ghisa
Il precondizionamento di piastre e griglie in ghisa
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Se chiudo gli occhi e ripenso a quando ero ragazzo, a quando ancora non cucinavo, mi vengono in mente i miei genitori davanti ai fornelli accessi e lì, sul fuoco, una piastra in ghisa...

tritare carne
Come tritare la carne al coltello
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Se avete già letto gli articoli in merito alla scelta e alla lavorazione della carne per realizzare i patty allora sapete già che tipo di carne scegliere e come trattarla la meglio...

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I like my pancetta crispy! I used it to make a delicious carbonara but it would be perfect as topping in your burger.
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